完美懶人蒸蛋 蒸蛋是一個很家常方便的料理 但是卻需要很多小撇步 才能蒸出沒有孔洞的平滑蒸蛋 那今天 我就要來試試有沒有辦法成功 然後我會做3種 從簡單到複雜 分別是原味蒸蛋 麻婆豬肉蒸蛋 最後是豪華雞腿鮮蝦蒸蛋 大家可以分別依照自己的預算跟時間 去選擇要做甚麼口味 然後提醒大家 保鮮膜請使用可以耐高溫的 時間:1份30分鐘 份數:3人 (原味蒸蛋) 材料: 雞蛋>>>>>>2顆(95克) 水>>>>>>142.5克 鹽巴>>>>>>3克 做法: 雞蛋秤重 雞蛋與水比例為1:1.5 雞蛋打散 加入水 封上耐熱保鮮膜 牙籤扎洞 電鍋蒸10分鐘 (麻婆豬肉) 材料: 蒸蛋>>>>>>1份 薑>>>>>>10克 蒜頭>>>>>>10克 豬絞肉>>>>>>300克 辣豆瓣醬>>>>>>2大匙 水>>>>>>250毫升 醬油>>>>>>1大匙 糖>>>>>>2茶匙 甜麵醬>>>>>>1茶匙 花椒>>>>>>1克 孜然粉>>>>>>些許 太白粉>>>>>>1大匙 勾芡水>>>>>>2大匙 做法: 薑 蒜頭切末 蒸蛋一樣照著前面蒸蛋的步驟走 爆香蒜末 加入豬肉拌炒 加入豆瓣醬炒勻 加水煮滾 用醬油 糖 甜麵醬調味 加入孜然粉 薑末 花椒 勾芡收汁 倒在蒸蛋上 撒上蔥花 完成 訂閱我的頻道： https://www.youtube.com/channel/UCf0Td3RSPTQw3m8pqNoSrGw